GORO (" GODT RÅD")

På 1600-1700 tallet ble det vanlig å steke kaker i jern, for eksempel krumkaker, avletter, goro og vafler. Lokale smeder lagde flotte kakejern med de mest kunstferdige mønstre. I dag bruker vi elektriske jern. Du får kjøpt gorojern til ca. 500 kroner hos Jernia. 

Det er lurt å være to personer når man lager goro: en kjevler og en steker. 

Ingredienser: 

2 egg

175 g sukker

2 dl kremfløte

1 ts kardemomme

500 g hvetemel

375 g smør, romtemperert

Fremgangsmåte: 

1. Lag et mønster i papp, som passer til størrelsen på gorojernet.

2. Pisk eggedosis av egg og sukker.

3. Visp kremfløten stiv. Ha kremen i eggedosisen. Ha kremen, eggedosisen og mel/kardemomme i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Bland dette lett sammen. 

4.  Tilsett biter av temperert smør til slutt.

5. Legg deigen på et melet brett.

6. Dekk til deigen med plastikk og la deigen stå i kjøleskapet over natta. 

7. Ettersom det er enklest å jobbe med kjølig deig, tar du ut litt deig i gangen fra kjøleskapet. 

8. Kjevle deigen så tynn som mulig (ca. 1,5 mm tykk) , for å få sprøe goroer.  

9. Bruk det oppklipte mønsteret til å skjære deigen i riktig størrelse (som passer til gorojernet)

10. Jeg la ferdig kjevlet gorodeig på et brett med 2 kjøleelementer under, for å unngå at deigen blir varm og klissete.

11. Varm opp gorojernet. 

12. Stek goroene gylne. Skjær bort avskjær med en spiss kniv med det samme. Goroene stivner raskt.