Rabarbra- og jordbærsuppe

Ingredienser:

ca 300 g rabarbrastilker

1/2 kurv jordbær

ca 4 dl vann

ca. 1 dl sukker

jordbær til pynt

Fremgangsmåte: 

1. Vask og rens rabarbraen. Del opp rabarbrastilkene i terninger og del jordbærene i 4.

2. Kok rabarbra og jordbær møre i vannet.

3. Tilsett sukkeret. Smak til og eventuelt tilsett mer sukker.

4. Sil suppen gjennom en sikt. 

5. Server suppen i glass eller fra desserttallerken. 

6. Pynt med friske jordbær. 

Kleppsup

Dette er en slags melkesuppe med melboller oppi. Vi spiste sjelden denne retten, men jeg har hørt om mange som fikk servert kleppsup som en delikatesse. 

Ingredienser:

Melboller: 

2 egg

2 ss sukker

1/2 ts salt

1, 5 dl helmelk

2 dl byggmel

ca. 1-2 dl hvetemel

-

1 liter helmelk

litt sukker og salt?

-

sukker og kanel

Fremgangsmåte: 

1. Lag melbollene: bland egg og sukker. Tilsett melka og visp inn melet. Rør godt sammen. Ha i saltet. Røra skal være ganske tykk. En plass leste jeg at røra skal bli så tykk at at skjea står rett opp. Men blir røra for tykk, blir melbollene veldig harde og tungfordøyelige. Prøv deg frem, men med minst mulig mel. Melmengden varierer veldig i de oppskriftene jeg har sett. 

2. Kok opp melka i en tykkbunnet kjele på middels varme. Tilsett salt og sukker. 

3. Form melboller med en teskje og legg disse i den varme melka. La melbollene trekke med i ca. 10 minutter. 

4. Serveres med sukker og kanel. 

Melkesuppe

 Melkesuppe smaker utrolig godt til lutefisk, både før og etter hovedretten.

Ingredienser:

2 liter helmelk

ca 1 dl grøtris (eller grøtrester)

1 liten neve havregryn

ca 1 dl makaroni

1 ts salt

2 ss sukker

-

sukker og kanel

Fremgangsmåte:

1. Kok opp melk og grøtris ved svak varme i en tykkbunnet kasserolle. La dett småkoke ca 30 minutter.

2. Tilsett havregryn og makaroni og kok videre i ca 10 min.

3. Smak til med salt og sukker. Melkesuppen inneholder litt risgryn, litt makaroni og litt havregryn.

Trondhjemssuppe

Dette er en dessertsuppe som ble mye brukt i gamle dager. Dessertsupper ble ofte brukt for å drøye maten. Suppen har en noe tvilsom gammelrosa farge, men den smaker mye bedre enn den ser ut til. Jeg bruker å servere denne suppa til fiskemiddager.

Ingredienser:

1 liter vann

1/2 dl grøtris

4 ss rosiner

1,5 dl melk

3 ts hvetemel

ca 2 ss sukker/sukrin

 ca 1/2 dl fløte

ca 1 dl sukkerfri rød saft

Fremgangsmåte:

1. Kok risgrynene møre i vann i ca 30 minutter.

2. Tilsett rosinene.

3. Lag en jevning av kald melk og mel i en mikromikser. rist godt for å unngå klumper.

4. Smak til med øvrige ingredienser.