Quiche Lorraine (Fransk pai)

Fransk pai med skinke og ost (Quiche Lorraine) slår alltid an i festlig lag. 

Ingredienser:

Paibunn:

1 pakke maizena paideg (se bilde under)

Fyll:

4 egg

3 dl melk

1/2 ts salt

litt peppermiks

1 pakke krydderskinke, i terninger

ca 1/2 pakke revet ost

1/4 rød paprika, i terninger

litt persille eller gressløk på toppen

Fremgangsmåte:

1. Lag paideigen. Følg fremgangsmåten på pakken.

2. Kjevle ut/trykk deigen ned i en paiform ca 24 cm i diameter.

3. Prikk deigen med en gaffel og stek den ca 15 min uten fyll.

4. Lag fyllet. Pisk egg og melk lett sammen. Tilsett salt og pepper.

5. Legg skinke og ost i den halvstekte paien. Slå på eggeblanding nesten helt opp til kanten på paiformen. Pynt med paprika og noe grønt (persille eller gressløk)

6. Stek paien ved ca 225 grader til eggemassen stivner, ca 30 minutter.

7. Server paien med salat og gresk dressing.