Skagenrøre
Du får kjøpt ferdig skagensalat i butikken, men hjemmelaget skagenrøre smaker mye bedre! Det er selvsagt aller best med ferske reker, men ikke alle har tilgang til dette.
Ingredienser:
Skalldyr:
400 g reker uten skall
200 g pillede krepsehaler
100 g rød lodderogn
Dressing:
1/2 pose ekte majones
1,5 dl creme fraiche
1 ts worchestersause
1/2 stk rødløk, finhakket
3 ss finhakket gressløk
3 ss finhakket dill
1 sitron (revet skall av ca. 1/2 sitron og sitronsaft av hele sitronen)
2 ts sukker
1/2 ts salt
litt sitronpepper
Pynt:
reddiker
frisk dill
sitron/limeskiver
Serveres med ristet loff
Fremgangsmåte:
1. Slå av laken på rekene og krepsehalene. La de renne godt av seg.
2. Finhakk rødløken.
3. Riv skallet av en halv sitron. Bruk saften fra hele sitronen.
4. Finhakk dillen og klipp opp gressløken i små biter.
4. Bland alle ingrediensene til dressingen og smak til med surt og søtt.
5. Server skagenrøre med nyristet loff.
Caprese
Denne italienske salaten passer utmerket som en lett forrett i sommervarmen. Denne porsjonen er nok mat til ca.2 personer. Dersom du ønsker å servere caprese som en del av hovedretten, passer serranoskinke godt til salaten.
Ingredienser:
3 stk tomater
2 pakker mozzarella
1/2 stk fersk basilikum
Dressing:
3 ss olivenolje
1 liten sitron- revet skall
litt kinahvitløk
3 ts balsamico
-
havsalt og peppermiks
Fremgangsmåte:
1. Lag dressingen i en liten bolle.
2. Legg halvparten av den friske basilikumen i bunnen av serveringsfatet.
3. Del opp tomaten i halve skiver.
3. Del opp mozzarellaen i jevne skiver.
4. Legg tomatene og mozzarellaen på fatet. Legg på rikelig med basilikum.
5. Slå over dressingen. Tilsett litt havsalt og peppermiks.
Spekemat med eggerøre
Spekemat med eggerøre
På varme sommerdager smaker det godt med spekemat og eggerøre. I tillegg bruker vi å servere skjørost med rømme/kulturmelk.
Ingredienser:
6 egg
6 ss vann
3 ss gressløk, oppklipt
1/2 ts salt
_
spekeskinke i skiver
fenalår i skiver
morrpølse i skiver
1/4 honningmelon el. lign
2-3 stk tomater
1/4 stk agurk i skiver
Flatbrød- anbefaler flatbrød fra Frosta.
Fremgangsmåte:
1. Start me å legge spekematen på fatet.
2. Legg avkjølt eggerøre på fatet.
3. Pynt med melonskiver, tomat og agurk.
Skjørost med rømme og kulturmelk
Denne retten er typisk sommermat i Gauldalen om sommeren. Du får kjøpt skjørost på butikkene i Soknedal, Budal og på Røros. Dersom du er i Budalen, kan du få kjøpt skjørost på Oddvollan. Skjørost er mager og proteinrik mat. Skjørosten består av ostemassen. Sammen med skjørost er det vanlig å servere rømme. Min mor brukte blande rømme og kulturmelk for at retten ikke skulle bli så mektig.
Ingredienser:
Skjørost
2 deler Seterrømme
1 del Kulturmelk
Sukker?
Friske jordbær
Fremgangsmåte:
1. Bland sammen kulturmelk og rømme til du får en klumpfri røre.
2. Lag din porsjon i en dyp tallerken: 2 ss skjørost, ca 4 ss rømme/kulturmelk, strø sukker på toppen. Pynt me jordbær.
Hyttepizza
Hyttepizza
Etter en lang og slitsom fjelltur, frister det med lettvint middag. Alle i vår familie elsker denne lettvinte pizzaen. Vi har et lager av hvetetortilla, chunky salsa og bogskinke på hytta. Middagen er ferdig på 1,2, 3....
Ingredienser for 2 personer:
4 stk hvetetortilla (se bilde)
1 glass chunky salsa
300 g revet ost
3 stk vårløk eller annen løk, finhakkes
1/2 boks bogskinke, i terninger
1 ts pizzakrydder
-
litt ruccolasalat (kan sløyfes)
1 flaske hvitløksdressing
Fremgangsmåte:
1. Sett stekovnen på ca 200 grader
2. Ha på fyllet på tortillalefsene
3. Stekes i ca 10-15 min til de har gyllen farge.
4. Server ruccola ogg hvitløksdressing ved siden av.
Nyeste kommentarer
01.09 | 19:17
Digger at du tar bilde av div olje, krydder osv som du bruker.
Titter ofte innom bloggen din. Takk for alle oppskriftene og at du deler med deg.
06.05 | 11:05
så godt det ser ut Berit, du er så flink til å lage mat.
27.11 | 14:17
Takk for tilbakemeldingen. Jeg har to brødre. Det er antagelig den eldste: Leif Kristian du har vært lærer til.
Husker deg som en svært dyktig mattelærer!
26.11 | 19:30
Artig å se at du har samlet matoppskrifter fra Gauldalen.
Husker godt din mor og deg også forresten. Kan nevne broren din også med det samme. Hils til ham, kanskje han husker meg. Britt
Del denne siden