Mangosalsa

Ta tacoen til nye høyder med mangosalsa! 

Ingredienser:

1 stk mango

2 stk vårløk 

1/4 stk rødløk

2 stk tomater

1 stk rød chili eller 1/2 ts chilikrydder

1/2 stk frisk koriander

1 ss rapsolje

1 stk lime, kun saften

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

Fremgangsmåte:

1. Skrell mangoen og del opp i små terninger.

2. Finhakk vårløk, rødløk, chili, koriander og tomater.

3. Press ut saften av limen.

4. Smak til med øvrige ingredienser. 

Tzatziki

Tzatziki er en gresk rett som passer meget godt til kjøttretter og fiskeretter. Tzatziki passer også utmerket som dipp til grønnsaker.

Ingredienser:

1 stk. agurk (stor)

1/2 ts salt

1 beger gresk yoghurt

1/4 stk. kinahvitløk

litt sitronpepper

litt sitronsaft

Fremgangsmåte: 

1. Bruk et råkostjern til å rive agurken.

2. Dryss på salt. press ut vannet etter ca 10 minutter.

3. Press hvitløken i en hvitløkspresse.

4. Bland agurk, yoghurt og øvrige ingredienser.

Guacamole

Guacamole brukes mest til meksikansk mat, men kan også passe utmerket til grillspyd.

Ingredienser:

3 stk. modne avocadoer

1 stk. lime- bruk saften

1 stk. rød chili

1/2 stk. kinahvitløk

litt peppermiks

1/4 ts salt

1/2 ts koriander (bruk gjerne frisk koriander om du har)

Fremgangsmåte:

1. Del avocadoene i 2. Bruk en spiseskje for å ta ut innholdet.

2. Mos avocadoene i en stavmikser.

3. Tilsett limesaft, kinahvitløk og rød chili (uten frøene) og mos ytterligere.

4. Smak til med peppermiks, salt og koriander.

5. Ha guacamolen over i en glasskål.

Pesto

Ingredienser

1 stk frisk basilikum, bruk kun bladene

1 dl pinjekjerner (event valnøtter)

1/2 stk kinahvitløk

ca 50 g parmesan

ca 1 dl olivenolje

ca 1/3 ts salt

litt peppermiks

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene i en stavmikser. 

Sylta rødløk

Ingredienser:

2 stk rødløk, deles i tynne halve skiver

1 dl vann

1 dl sukker

1/2 ts salt

1 dl eplecidereddik

1/4 ts hel pepper

Fremgangsmåte: 

1. Del opp rødløken i tynne halve skiver.

2. Kok opp vann, sukker, salt, pepper og eplecidereddik i en kasserolle.

3. La løken koke i laken i ca 5 minutter. 

4. Ha alt over i et helt rent norgesglass. 

5. Serveres til bl.a finnbiff og hamburger.