Turids mandelflarn

Denne oppskrifta har jeg fått av en tidligere kollega: Turid Setrom. Jeg har mange gode minner om Turid og hennes matoppskrifter fra Oppdal, dessverre sovnet Turid inn etter lang tids sykdom denne sommeren.

Ingredienser:

200 g malte/grovhakka mandler

200 g smør

 2 dl sukker

 2 ss hvetemel

4 ss helmelk

Fremgangsmåte: 

1. Grovhakk mandlene i en food-prosessor. Mandlene skal ikke finhakkes. Noen skolder mandlene, men det er helt unødvendig.

2. Smelt smøret i en kjele. Tilsett øvrige ingredienser og la dette få et raskt oppkok. 

3. Ta fram flere stekebrett med bakepapir. Det er plass til maks. 9 kaker pr. brett.  Kakene flyter utover under steking! Hver mandelflarn består av 1 liten barneskje med røre. 

4. Stek mandelflarn ved ca. 150 grader i ca. 10-15 min. 

5. Kakene flyttes over til en kakerist etter ca. 1 min, slik at flarnene har stivnet noe. Om ønskelig kan du henge flarnene over en pinne.