Havrekjeks

Dette er favoritten av kaker til jul, litt sunnere og utrolig gode med brun ost på. Kakeboksen er omtrent tømt før jula starter!!! Derfor kan det være lurt å lage dobbel porsjon. Men: denne deigen er tung å elte og kjevle.

Ingredienser:

375 g smør

150 g sukker

5 dl lettmelk

500 g havregryn

5 ts bakepulver

ca. 300-350 g hvetemel, til deigen og utbaking

Fremgangsmåte:

1. Smelt smør i en stor kasserolle. Ha i sukkeret og melka. Ha i havregrynene og la deigen stå kjølig til neste dag.

2. Tilsett litt av melet og bakepulveret. Ha deigen på benken og kna den godt til den blir sprekkfri.

3. Sett stekovnen på ca 185 grader. Finn fram kjevle, deigskape og en ring fra et Norgesglass til å stikke ut kjeksene.

4. Bruk rikelig med mel under deigen og på kjevlet i starten, for å unngå at deigen setter seg fast i benken. Jo tynnere du klarer å kjevle, jo sprøere blir de ferdige kjeksene.

5. Prikk kjeksene med en gaffel.

6. Stek kjeksene midt i ovnen til de er gylne, ca 12-15 min.

7. Avkjøl kjeksene på rist. 

Havremarvkjeks

Disse kjeksene er utrolig gode!!! Havremarv er hele korn av havre. Før i tiden fikk du kjøpt havremarv i dagligvarebutikker. Nå er det ikke så lett å skaffe havremarv lenger. Jeg har kjøpt inn en del havremarv fra Soknedal Bakeri.

Ingredienser

5 dl melk

½ kg havremarv

200 g smør, smeltes

150 g sukker

30 g hornsalt

2 ts salt

Ca. 650 g hvetemel (til deigen og utbaking)

Fremgangsmåte:

1. Kok opp melka og tilsett havremarven. Avkjøl blandingen og ha på lokk. La denne blandingen stå kjølig til neste dag.

2. Smelt smøret forsiktig i mikrobølgeovnen.

3. Bland øvrige ingredienser og elte deigen godt.

4. Kjevle deigen så tynn som mulig.

5. Stikk ut kjeks med ringen på Norgesglass. Legg kjeksene på stekebrett med bakepapir.

6. Stek kjeksene på ca 200 °C i ca 12-15 min. Avkjøl kjeksene på rist.

7. Server brunost (Tines juleost- God jul )og smør til kjeksene.