Heggebærlikør

I juleselskapene før i tiden, ble det servert heggebærlikør til småkakene. Den dyprøde og fyldige heggebærlikøren, med en anelse mandelsmak, må nytes med andakt. Jeg har fått tips til denne oppskriften fra selveste Hanna Winsnes. (Diesen 2004). Dersom du har kirsebær i tillegg til heggebær, blir likøren enda bedre ifølge Winsnes.

Ingredienser:

½ liter heggebær

ca. ½ liter sprit (eks. Absolutt Vodka)

ca. 250 g sukker

litt vann

Fremgangsmåte:

1. Knus heggebærene raskt på en food-prosessor.

2. Legg de knuste heggebærene på et Norgesglass. Hell på sprit til glasset er fullt.

3. Sett Norgesglasset på en kjølig plass i noen uker.

4. Sil drikken.

5. Kok sukkeret til en klar sirup (sukkerlake) med litt vann. Avkjøl sukkerlaken.

6. Bland drikken og sukkerlaken. Tilsett så mye sukker at heggebærlikøren blir tykk og fyldig.

7. Fyll likøren på rene flasker.

Eple- og ingefærshot

Nå i disse førjulstider med mye forkjølelse, kan en eple- og ingefærshot bidra til å dempe en antydning til forkjølelse. Jeg har brukt epler fra egen hage, men det går fint å bruke kjøpte epler også. Jeg fant små og søte Norgesglass (ca 1,5 dl) på OBS til drikken.  

Ingredienser: 

3 kg epler

4 liter vann

ca 400 g ingefærrot

2 stk sitroner, deles i båter

ca 1,5 dl sukrin+

1/4 ts natriumbenzoat (for bedre holdbarhet)

Fremgangsmåte: 

1. Knus eplene i en food-prosessor. 

2. Skrell ingefær og findel den i foodprosessor eller lignende.

3. La vann, epler og ingefær, sitron stå kjølig i 2-3 døgn i en plastbøtte med lokk eller lignende. Rør i blandingen innimellom.

4. Sil blandingen.

5. Smak til med sukrin+ eller sukker og natriumbenzoat.

6. Hell drikken på små glass.