Gulrotkake

Ingredienser:

Kakebunn: 

2-3 stk (250 g) skrellede og revne gulrøtter

4 stk egg

3 dl sukker

3 dl hvetemel

2 ts natron

2 ts kanel

1 ts salt

1 ts vaniljesukker

1,5 dl rapsolje

Glasur:

150 g philadelphiaost

2 ts vaniljesukker

100 g smør, romtemperert

3 dl melis

Pynt:

1 gulrot- gulrotstrimler

litt sitronmelisse

Fremgangsmåte: 

1. Skrell og riv gulrøttene. 
2. Pisk egg og sukker til eggedosis med en håndmikser. 
3. Tilsett øvrige ingredienser i eggedosisen. 
4. Smør en rund kakeform på ca. 26 cm i diameter. Stek kaken på ca. 180 grader i ca 50-60 minutter. Sjekk med en trepinne om kaken er ferdig stekt. 
5. Avkjøl kaken på rist. 
6. Lag glasuren i en liten plastbolle og bland ingrediensene med en håndmikser til kremen er glatt og klumpfri. 
7. Fordel kremen med lett hånd over kaken. jeg bruker en stekespade og en smørkniv. 
8. Pynt eventuelt med gulrotstrimler. Bruk en potetskreller til å lage tynne og jevne strimler.