Sunndalsgrøt 

Sunndalsgrøt blir også kalt for smørgrøt og bakels. Denne oppskrifta har mor fått av onkel Jens, en gang han var i familieselskap i Sunndalen (se bilde under). Oppskrifta som mor fikk av onkel Jens har jeg halvert. Sunndalsgrøt er svært mektig, men veldig smakfull. Denne porsjonen gir 2-3 skåler med grøt. 

Sunndalingan bruker å ha med "bakels" og vafler til store selskaper som barnedåp, konfirmasjon og bryllup. Grøten ble også brukt som barselgrøt. Forrige sommer da vi var på ferietur til Sunndalsøra, fikk vi kjøpt sunndalsgrøt på ulike kafeer der.

Ingredienser

125 g smør

1,5 dl kremfløte

-

175 g hvetemel-

-

1 liter helmelk

-

150 g sukker

1 ts salt

-

1 ss smeltet smør (topping)

kanel

Fremgangsmåte

1.Du trenger en tykkbunnet kjele for å unngå at grøten blir brent i bunnen av kjelen. Unngå for sterk varme på plata, middels varme er best. Du må røre godt hele tiden, for å unngå at grøten svier seg i bunnen.  

2. Varm helmelka i en liten kasserolle. 

3. Kok smør og fløte i ca. 5 min i en litt større tykkbunnet kasserolle. 

4. Tilsett alt hvetemelet i smør og fløteblandingen. Rør godt. 

5. Tilsett litt og litt varm helmelk (kalles speing) i smør/fløte/mel-blandingen. Jeg tilsatte en stor øse med melk ved hver speing. La grøten tykne mellom hver speing. Rør godt. Jeg rører med spiralvisp i starten for å unngå klumper. Etterpå rører jeg i grøten med en tresleiv. 

6. La grøten koke videre i ca. 10 minutter for å fjerne melsmaken.

7. Tilsett sukker og salt. Grøten er veldig søt, så det er mulig å redusere noe på sukkermengden.

8.  Tøm grøten over i 2-3 glasskåler. 

9. Ha på et tynt lag med smør på toppen, for å unngå snerk. 

10. Strø kanel på toppen, gjerne i et gittermønster.