Klubb og duppe med stekt bacon og kokt kålrot

 Fra barndommen av husker jeg, at hver høstferie ble brukt til å ta opp poteter. Det ble alltid servert klubb og duppe etter innhøsting av poteter. Beregn god tid til å lage denne retten , men det er verdt strevet.

Ingredienser:

KLUBB:

1000 g rå poteter

500 g kokte poteter

300 g byggmel

2 ½ ts salt

-

3 liter vann

3 ts salt

3 stk kjøttbuljongterninger

DUPPE:

5 dl melk

ca. 200 gram fløtemysost

ca 3 ss sukker

-

1 dl helmelk

ca 3 ss hvetemel

sukkerkulør til passe farge

Fremgangsmåte klubb:

1. Vask, skrell og riv de rå potetene på foodprosessor eller bruk kjøttkverna. Dryss på litt mel så de ikke blir mørke.

2. Mos de kokte potetene. Tilsett salt og resten av melet, så det blir en røre.

3. Kok opp vann, buljongterninger og salt.

4. Form avlange boller med en vætet spiseskje og kok bollene ca. 30-45 min eller til de er gjennomkokte

Fremgangsmåte duppe:

1. Del fløtemysost i terninger.

2. Bland helmelk, ost og sukker i en tykkbunnet kjele og kok på svak varme det til det er en jevn saus.

3. Meljevning: Bland kald melk og hvetemel i en mikromixer for å få en klumpfri røre. Tilsett dette i kasserollen mens du rører hele tiden.

4. Server duppe rykende varm til klubb.

5. Server stekt bacon og kokte kålrotskiver ved siden av. Sett event fram sukker og/eller sirup.

Ingredienser
Ingredienser
Mal potetene
Mal potetene
Bland byggmel og salt inn i potetmassen.
Bland byggmel og salt inn i potetmassen.
Form ovale kaker i hånda.
Form ovale kaker i hånda.
Kok klubben i ca. 30-45 minutter.
Kok klubben i ca. 30-45 minutter.
Ingredienser
Ingredienser
Smelt brunosten i melka på svak varme.
Smelt brunosten i melka på svak varme.
Tilsett meljevning og sukkerkulør.
Tilsett meljevning og sukkerkulør.
Skjær kålrota i skiver og kok den mør i litt lettsaltet vann.
Skjær kålrota i skiver og kok den mør i litt lettsaltet vann.
Stek bacon i tynne strimler.
Stek bacon i tynne strimler.
Klart til servering.
Klart til servering.

Kokte grønnsaker med bacon og ostesaus

_

Velg minst 3 sorter fargerike grønnsaker. Brokkoli og blomkål passer godt, det samme gjør gulrøtter og kålrot.

4 porsjoner

Ingredienser:

1 blomkål, i buketter

1 brokkoli, i buketter

2 gulrøtter, i skiver

vann til koking

ca 1 ts salt

noen cherrytomater til pynt

3 ss smør

3 ss hvetemel

5 dl lettmelk

1/2 ts salt

ca 100 g revet hvitost, gjerne Jarlsberg

1 ss tomatpure (eller 1 ts paprikapulver)

persille til pynt

-

ca 100 g bacon, deles i små biter og stekes

Fremgangsmåte:

1. Start med å steke bacon.

2. Vask og rens grønnsakene.

3. Kok grønnsakene knapt møre i lettsaltet vann.

4. Lag ostesaus. Smelt margarin og ha i hvetemel. Spe med lettmelk til passe tykk saus. Dersom du ønsker en magrere variant, sløyfer du smøret. Se tips her: https://www.melk.no/Oppskrifter/Sauser-dressinger-og-dipper/Saus-til-fisk/Hvit-saus-med-meljevning

5. Smak til med salt og tomatpure eller paprikapulver.

6. Tilsett revet hvitost.

7. La sausen trekke på svak varme i ca 5-10 min.

8. Anrett grønnsakene og server retten.

Nyeste kommentarer

01.09 | 19:17

Digger at du tar bilde av div olje, krydder osv som du bruker.
Titter ofte innom bloggen din. Takk for alle oppskriftene og at du deler med deg.

06.05 | 11:05

så godt det ser ut Berit, du er så flink til å lage mat.

27.11 | 14:17

Takk for tilbakemeldingen. Jeg har to brødre. Det er antagelig den eldste: Leif Kristian du har vært lærer til.
Husker deg som en svært dyktig mattelærer!

26.11 | 19:30

Artig å se at du har samlet matoppskrifter fra Gauldalen.
Husker godt din mor og deg også forresten. Kan nevne broren din også med det samme. Hils til ham, kanskje han husker meg. Britt

Del denne siden